海老は背わたを爪楊枝で取り除き、ボウルに塩ひとつまみと入れ粘りが出るまで揉む。

その後、片栗粉と水を大1ずつ位入れて混ぜたら、流水でよく洗います。これで加熱してもプリプリです。

ネギは斜め切り、鶏肉は１口サイズ位に切る。

耐熱容器に海老、ネギ、鶏肉を入れ片栗粉で揉み込む。その後、水、鶏ガラスープのもと、白だしを加え、ふんわりラップをする。

600ワットのレンジで5分位加熱。海老の色が変わり鶏肉が生じゃなくなったらオッケーです。味を見て足りないようなら追加を。