筍が沢山あったらの一品〜(o˘◡˘o)♡
もぐもぐ人 @cook_40056378
お弁当の隙間埋めや
酒の肴
ラーメンのお供に♪
このレシピの生い立ち
採れたてを頂戴し，茹でたばかりの大きな筍の硬そうなところを見て，閃きを作ってみました→薄味と思える分量からスタートし〜お味見をしながら作り美味しく仕上がったので覚書きにしました〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
アプリでひらく作り方
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材料です
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茹で筍の長さ厚さはシナチクを意識して写真のようにカットします
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フライパンを熱しサラダ油を少々引き
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ティッシュを使い広げます
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フライパンに→カットした筍を
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入れたら
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菜箸を使い
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油が全体にまわるよう混ぜてから→焦げないように時々混ぜながら5分炒めます
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キッコーマン甘口醤油と
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タカラ本みりんの分量を計っておきます
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残り時間が1分になったら
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調味料を
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まわし入れます
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豆板醤を
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お好み量…私は写真の2倍量…いれました
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よく混ざったら→削りカツオを
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入れ
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よく混ぜ→お味見し味が薄いと思われましたら醤油を少々まわし入れ加熱し調整なさって下さいね
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器に移し替え完成です✨
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宜しければ本物のシナチクメンマを使ったこちらをどうぞ♪→レシピID:20184901
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コツ・ポイント
若干薄味です〜お味見されお好みの塩気を足して下さいませ〜o(^^*)♪
大きく立派な筍の根元は→カットしてもシナチクメンマより硬いので，こころもち薄めに〜しなる感じにスライスなさると良いと思います♡
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