白菜は繊維を断つように１㎝幅に切り、人参は短冊切り、椎茸は薄切り、小葱は５cmぐらいにカット。

ベビーホタテはワタがあれば取り、半分にカット。

フライパンにバターを半分入れ、ホタテ、人参、白菜の芯(そんなにキッチリではなくてもだいたいで)を炒める。

しんなりしてきたら白菜の葉、椎茸、小葱を入れて炒める。

３に１を投入し、塩コショウをする。
うどんがしっとりしたきたら☆を入れ、最後に香付けのために残りのバター半量を入れる。

出来上がったら、お皿に盛り、かつお節を掛けて出来上がり。