コーヒームース
comète @cook_40234864
ムースの上にこんもり生クリームで幸せなひと時。
このレシピの生い立ち
ムースはカップ系が多いので、ケーキ仕立てでお店っぽくなる様にデコレーションしてみました。
コーヒームース
ムースの上にこんもり生クリームで幸せなひと時。
このレシピの生い立ち
ムースはカップ系が多いので、ケーキ仕立てでお店っぽくなる様にデコレーションしてみました。
作り方
- 1
ロールケーキはシフォンケーキ（いちご味）を参照して下さい。材料は卵を4個から3個へ シロップを水に変えます。
- 2
18cmセルクル型で抜きます。残りのスポンジは冷凍してティラミスの下やフープロにかけてスポンジクラムとして使って下さい
-
- 3
ガナッシュは今回は少量なので、生クリを1分半チンしてチョコを入れ混ぜて出来上がり。スポンジに塗って冷蔵庫で待機します。
- 4
インスタントコーヒーは30g分用意して冷ます（味加減はお好みで）ドリップはそのままで
- 5
ゼラチンを水でふやかしチン 生クリームと砂糖全量でホイップ（8分立）全部を混ぜてスポンジの上へ入れ冷蔵庫で半日おきます
- 6
ムースが固まっているのを確認して生クリームでデコレーション。段々畑のイメージで
-
- 7
段差にアーモンドを散らしお好みでチョコ等を飾ります。アーモンドの代わりに砕いたオレオクッキーもアクセントになって良いです
コツ・ポイント
ムースも生クリームもふわふわなので、アクセントでガナッシュクリーム入れました。
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