お酒もぴったり★牛肉入り里芋コロッケ
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
好評をいただいている里芋コロッケのひき肉入りバージョンです。味、食感とも、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
ID:19318402 のひき肉入りバージョンです。
阿賀野市農業委員会の女性グループが作りました。
市内では、11月～12月に掛けて里芋の収穫がピークを迎えます。
煮物だけでない、里芋の魅力を紹介させていただきました。
お酒もぴったり★牛肉入り里芋コロッケ
好評をいただいている里芋コロッケのひき肉入りバージョンです。味、食感とも、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
ID:19318402 のひき肉入りバージョンです。
阿賀野市農業委員会の女性グループが作りました。
市内では、11月～12月に掛けて里芋の収穫がピークを迎えます。
煮物だけでない、里芋の魅力を紹介させていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて一口大に切る。
-
- 2
１０分ほど水にさらしてアクを抜き、ざるに上げる。
-
- 3
ベーコン、ひき肉、玉ねぎを塩コショウ、しょうゆで玉ねぎが、しんなりするまで炒める。
-
- 4
大きめの鍋でイモをつぶせるやわらかさに茹で、ザルに上げてお湯を切る。茹でるとき、ふきこぼれに注意してください。
-
- 5
湯切りしたイモを鍋に戻し、火にかけながら鍋をふり、水分をとばす。焦げないように注意。
-
- 6
ある程度水分が飛んだら、熱いうちにマッシャーでつぶす。
-
- 7
3で作ったあんとつぶした里芋を混ぜる。
-
- 8
一口大にして、小麦粉、卵、パン粉をまぶす。
-
- 9
170℃に熱した油で揚げる。衣がほんのりきつね色になったらOKです。
-
つくれぽ
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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