☆いわしのハンバーグ☆
豆男ぽんころ @cook_40038944
生の魚をさばくのが苦手なので、予め荒みじんにされたいわしを使ってます☆いわし嫌いな人でも食べられるかも？！
このレシピの生い立ち
いわしといえば“つみれ”
夫も子どもも大好きなんだけど、私が苦手でなかなか家では作る気になれず…
なんとかいわしをおいしく食べようと試みたのが始まりです♪
☆いわしのハンバーグ☆
生の魚をさばくのが苦手なので、予め荒みじんにされたいわしを使ってます☆いわし嫌いな人でも食べられるかも？！
このレシピの生い立ち
いわしといえば“つみれ”
夫も子どもも大好きなんだけど、私が苦手でなかなか家では作る気になれず…
なんとかいわしをおいしく食べようと試みたのが始まりです♪
作り方
- 1
ボウルにいわし、豆腐、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。※かなりゆるゆるな生地です
- 2
フライパンに多めの油をひいて熱したら、1の生地を好きな大きさにまとめて落としていく。
-
- 3
両面をこんがりと焼いたら、しょうゆ、みりん、水、生姜の絞り汁を入れて煮詰める。ややとろみがつく感じまで。
- 4
仕上げに小口ねぎをパラパラっと☆
これで出来上がり♪
コツ・ポイント
生姜を多めにするといわしの独特の臭みがだいぶ減ります。
焼く時は油は多めにして、揚げ焼きのような感じだと上手く焼けます。
調味料を入れる前に余分な油はキッチンペーパーなどで拭いておくとgood
仕上げに温泉卵をのせてもおいしいヨ♪
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