かぶとささみの酢の物
普段は捨ててしまうかぶの葉と皮をおいしくいただきます
このレシピの生い立ち
かぶを炊いたら皮と葉が余ったので。もったいないなぁと。
作り方
- 1
材料を以下のように準備する。(1)
・かぶ(皮)：長さ3cm、幅3mm程度の細切り
・かぶ(葉)：長さ3cm程度 - 2
材料を以下のように準備する。(2)
・ささみ：筋をとり、蒸すまたは茹でる。粗熱がとれたら、細かくさく。 - 3
工程1のかぶの皮、葉をボールに入れ、塩をする。10分～柔らかくなるまで置き、水気を搾る。
- 4
塩揉みしたかぶの皮、葉とささみを合わせ、調味料で和える。
コツ・ポイント
かぶの皮や葉はかたいので、細さや長さを調節してください
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