チーズ豆腐
ちわここ @chiwacoco
ふんわり濃厚でまろやかなチーズ豆腐そのままはもちろん！ほんのりお醤油や和風ジュレをかけても美味しいです
このレシピの生い立ち
お店で食べたのが美味しいかったので試行錯誤してはじめは濃厚あと味は豆乳の風味がする好みの配合にたどりつきました
チーズ豆腐
ふんわり濃厚でまろやかなチーズ豆腐そのままはもちろん！ほんのりお醤油や和風ジュレをかけても美味しいです
このレシピの生い立ち
お店で食べたのが美味しいかったので試行錯誤してはじめは濃厚あと味は豆乳の風味がする好みの配合にたどりつきました
作り方
- 1
*準備*
クリームチーズは常温にもどしておく - 2
ゼラチンはあらかじめ大さじ1の水でふやかしておく
- 3
鍋に豆乳を入れ温まってきたらゼラチンを加え溶けきったら火を止める
- 4
ひと肌になるぐらいまで冷ます
- 5
冷めた時に膜が出来てたら取り除く
- 6
クリームチーズをボウルに入れ混ぜてクリーム状にする
クリーム状になったら豆乳を少しづつ加え混ぜていく - 7
生クリームを8分立てぐらいにホイップする
- 8
ホイップした生クリームに豆乳とチーズ合わせたものを100㏄程加えふんわり混ぜる
- 9
残りの豆乳チーズを全て加え再度ふんわり混ぜ合わせて型に流し込んで冷やし固める
- 10
豆乳はタイシの北の大豆を使用しています
-
- 11
メイプルシロップをかけてデザートにも♡
- 12
和風ジュレ
ID:17777498
コツ・ポイント
生クリームのホイップが面倒な方はそのまま加えても大丈夫です
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