鮭のピカタの二色ソース♪

卵は固ゆでにし、ポリ袋に入れて握って潰します。玉葱とパセリをみじん切りにし、マヨネーズ塩胡椒と加えて混ぜ合わせます。

鮭は予め中骨などを除いておけば食べやすいです。半分くらいに切って塩、胡椒を軽くし小麦粉をふります。

玉葱を溶きほぐし一切れづつ鮭に絡めます。フライパンに薄く油を敷いて、弱火で蓋をしゆっくり火を通します。蓋をして焼きます。

身が熱い場合は時間をかけ焼きます。濡れ布巾の上で一旦休ませると綺麗に仕上がります。溶き卵が余ったら2度、3度重ねづけ

すると尚ふわっと仕上がります。

途中裏に返して、蓋をして焼きます。