なすの煮物
平成3年組 @cook_40235019
とろとろのなすが美味しい煮物です
このレシピの生い立ち
昔料理本に載っていたお気に入りレシピを、豚肉なしで作り、副菜向けにしました。しゃぶしゃぶ用のお肉を入れると、主菜になります。
なすの煮物
とろとろのなすが美味しい煮物です
このレシピの生い立ち
昔料理本に載っていたお気に入りレシピを、豚肉なしで作り、副菜向けにしました。しゃぶしゃぶ用のお肉を入れると、主菜になります。
作り方
- 1
なすのへたをとって縦半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れます。水に10分浸してあく抜きをします。
- 2
オクラはガクを削り取って塩少々をふり、両手で転がしてうぶ毛をとります。
- 3
鍋に塩以外の調味料を入れて煮立たせ、なすの皮目を上にして並べます。落し蓋をして10分煮ます。
- 4
なすを鍋の端に寄せて、空いたところにオクラを入れ、1～2分煮て、出来上がり！
コツ・ポイント
なすを煮た後は崩れやすいので、そっと器に盛ってください。面倒でないときは、オクラを塩茹でしてから煮汁に加えると色がきれいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19376766
