トマトソースを作る。市販のものを使う場合は4へ。タマネギをみじん切りにし、トマトは角切りにしておく。

無水鍋にオリーブ油を入れタマネギを弱火で焦げないようじっくり炒める。透明になったらトマトとローリエを入れる。

蓋をして弱火にし、コトコト音がしたら蓋を開け、ヘラで混ぜながらできるだけ水分をとばしてトマトソースの完成。

海老は殻をむき背ワタをぬいて塩水で洗う。ニンニクをみじん切りにする。

菜の花は沸騰したお湯で1分半位ゆでたら冷水にさらして色止めし、下のほうの固い茎を少し切り落とす。

海老に火が通ったらいったん取り出し、同じ鍋にトマトソース、生クリームを加え弱火で煮詰める。

パスタを製品の表示通りにお湯に塩を入れて芯が少し残る程度に茹でる。

パスタが茹で上がる少し前に7に塩を入れ、一度味見をして塩味をきちんと感じる程度に調節する。