大葉(青じそ)と春キャベツのスープ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう！
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉(青じそ)と春キャベツのスープ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう！
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維を断ち切る方向でスライスする。キャベツと大葉はざく切りにしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて温め、1の玉ねぎを加えて炒める。
- 3
しんなりしたらキャベツを加えて塩を少して加え軽く炒める。
- 4
全体に油がからまったら、水と顆粒コンソメを加えて煮る。
- 5
煮えたら少し冷まして大葉と一緒にミキサーにかけてなめらかにする。
- 6
鍋に戻して、豆乳を加えて、塩とこしょうで調味する。
- 7
器に盛り、上に香りづけのオリーブオイルと大葉の千切り(ともに原料外)を乗せる。
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