小麦粉いらず！私の簡単ポテトグラタン♪
小麦粉・生クリーム・フライパンも不要！じゃがいもの澱粉質で、ホワイトソースは作れます！洗い物も大幅カットの感激レシピ♪
このレシピの生い立ち
単純にホワイトソースを作るのが面倒だったので。面倒くさがりな私のための、おサボりレシピです。笑
砂糖と共にじゃがいも澱粉を60度で3分以上加熱した時に粘度ＭＡＸとの研究結果があるとの事で実験。甘みも出て美味しかったですよ★
小麦粉いらず！私の簡単ポテトグラタン♪
小麦粉・生クリーム・フライパンも不要！じゃがいもの澱粉質で、ホワイトソースは作れます！洗い物も大幅カットの感激レシピ♪
このレシピの生い立ち
単純にホワイトソースを作るのが面倒だったので。面倒くさがりな私のための、おサボりレシピです。笑
砂糖と共にじゃがいも澱粉を60度で3分以上加熱した時に粘度ＭＡＸとの研究結果があるとの事で実験。甘みも出て美味しかったですよ★
作り方
- 1
じゃがいもを5mm幅程度の半月切りにし、耐熱皿に並べる。水につけないこと！！
-
- 2
１のじゃがいもに砂糖をまぶし、その上から水を少量手で振りかける。ラップをしてレンジで５分ほどチン。
-
- 3
牛乳をレンジで１分チンして温め、コンソメを入れて、よく混ぜる。固形コンソメなら指で崩して入れること。
-
- 4
薄切りにした玉ねぎなど、他の具材を散らし、３のスープを加える。量はじゃがいもの８割くらいが浸かる位が良いかと思います。
-
- 5
バター(3×3×1cmほどで約20gでした)を散らし置き、耐熱皿を揺するようにして、スープや具、バターをなじませる。
-
- 6
チーズをたっぷりかけて、180度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
-
- 7
完成～！ハフハフしながら食べてください♪
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- 8
【実験】
私、理系なので…砂糖あり・なしのじゃがいも片をレンチンして、粘度対比実験しちゃいました☆おぉ～！確かに違う！ -
コツ・ポイント
①じゃがいもを水にさらさない。でんぷんが溶け出します！
②グラタンもじゃがいもの水分が多いと、ちょっと水っぽくなるみたいなので、
みずみずしいおいもなら、牛乳の量を少し減らしましょう。
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