作り方
- 1
レモンを綺麗に洗って皮を剥き、皮を一度さっと湯がく。
- 2
白いワタを取り除いて（ワタは取り置いておく）20分ずつ２度ゆでこぼして千切りにする。
- 3
レモンの果汁を搾る。
絞った残りかすは洗って鍋に入れておく。 - 4
②のワタを③の鍋に入れ、ひたひたの水で20分ほど湯がいて漉しておく。
200ccの水分量にする。 - 5
刻んだ皮、果汁、④の水とグラニュー糖を鍋に入れ、約20分煮たら出来上がり。
- 6
出来上がりはサラッとしていて「大丈夫かな？」と感じるかもしれませんが、冷めればジャム独特のとろみが出てきます(^^)/
- 7
ボンヌ・ママンの瓶に入るくらいの分量が出来ます。
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