熱したフライパンに油の半量を入れて、生姜を入れる。30秒ほど中火で加熱し、香りが立ってきたらひき肉を加えて強火。

①を炒めて色が変わってきたら、しめじと玉葱を加える。

1分ほど炒めたら酒とスープ・餅を加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして3～4分、餅がトロッとするまで煮る。

塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に残りの油をまわしかけかた完成。