冬瓜を切ったらわたをとって、皮も切り2〜3センチ幅に切る。

生姜を千切りにしておく。

鍋に冬瓜を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

沸騰したら酒を入れ、2分位したら生姜、ひき肉、えびを入れる。

調味料を入れる。（白だし、塩、こんぶ顆粒だし、醤油）

中火で5分位したら弱火で20分くらい火にかけて、水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら出来上がり。