夏と言えばミョウガ。そのまま食べるにはちょっと鮮烈にすぎるけど、ピクルスにすることでさわやかな和風な一品に早変わり。
このレシピの生い立ち
夏と言えばミョウガ。あの鮮烈な香りが苦手な方も、ビネガーにつけ込むことで甘さが強調され、さっぱりした和風のピクルスになります。食欲が落ちる時期のアクセントある一品になりますよ。作り方はいたって簡単。工夫と言えるほどのものもありません。