揚げ鶏だんご

鶏のひき肉に塩と胡椒を入れて粘りが出るまで練る。牛乳で湿らせたパン粉と卵を加えてよく捏ね合わせる。

揚げ油を１７０度くらいに熱し、丸い形にしてこんがり色づくまで揚げる。

たれを作る。団子を揚げ終わったフライパンをさっと拭き、サラダ油を熱してみじん切りにした玉ねぎをきつね色に炒める。

3にケチャップとソースを加え、香りが出る程炒める。醤油と水を注いで軽く煮詰め、火を止めてからバターを加えて溶かす。