コラーゲンをたっぷり含んだ食材で、身はホロホロ、軟骨もサクッと噛める柔らかさ。
生姜ではなく、ニンニクを使っています。
このレシピの生い立ち
豚軟骨煮を作ろうと思ったら、臭み消しの生姜とネギが無かった、という時に、あり合わせのものでなんとか作ってみたら、結構美味しくできました。
途中、スープを一部取って置いて、ラーメンも作りました。
それは、また次回に。