☆ショコラブレッド☆
パン生地はしっとり、口の中でショコラがいっぱいで幸せな気分になります(^-^)
このレシピの生い立ち
マーブル模様のパン、とても作りたかったんです。でも、失敗が多くて(T^T)やっと納得がいく物が出来ました(o^-^o)
☆ショコラブレッド☆
パン生地はしっとり、口の中でショコラがいっぱいで幸せな気分になります(^-^)
このレシピの生い立ち
マーブル模様のパン、とても作りたかったんです。でも、失敗が多くて(T^T)やっと納得がいく物が出来ました(o^-^o)
作り方
- 1
シートを作ります。耐熱皿に牛乳、練乳以外の材料を入れ、ホイッパーで混ぜます。
- 2
1に牛乳を少しずつ入れながら、ダマにならないようにホイッパーで混ぜていきます。そこへ練乳も入れよく混ぜます。
- 3
2をレンジ600wで1分20秒、加熱しホイッパーでよく混ぜます。後、20秒ずつ加熱し混ぜていきます。
- 4
こし餡より少し固めになったら、ブランデーを入れバターを擦りつけるように馴染ませます。
- 5
4をラップに挟み18×15に麺棒で伸ばし、冷蔵庫に入れて置きます。
- 6
パン生地はHBに一次発酵まで、お任せします。一次発酵後、軽くガス抜きし丸め直して、濡れ布巾をかけ20分ベンチタイムです。
- 7
6をシートよりも大きく麺棒で伸ばし、シートを包み込みます。縦長に伸ばし、三つ折りにします。
- 8
三つ折りした物を伸ばしを、3回繰り返しパン型に合わせて伸ばし三つ編みし、型にバター（分量外）を塗り入れて下さい。
- 9
二次発酵は、オーブン発酵40度で型の1cm下くらいまで発酵させます。（30〜40分くらいです）霧吹きをして下さいね。
- 10
二次発酵後、パン型の蓋をし200度に余熱したオーブンで30〜40分焼きます。
- 11
焼き上がったら、パン型を高い所から落とし、型から外して出来上がりです♪
コツ・ポイント
シートは前日に作っておくと楽チンですよ(^^)すぐに使わない場合は、冷凍庫に保存して下さいね。パン生地を三つ折りし伸ばすうちに、伸ばしにくくなってきますが、麺棒を両手で持ち上から順に押さえてながら、伸ばすと上手くできます♪
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