茄子とミンチ肉の甘みそ炒め
pariiis @cook_40075717
夏の暑い日に、そうめんにぴったりなおかずです♪
このレシピの生い立ち
夏といえばそうめん♪
そうめんに合う肉料理として、ジャージャー麺をイメージして考えました(o^^o)
茄子とミンチ肉の甘みそ炒め
夏の暑い日に、そうめんにぴったりなおかずです♪
このレシピの生い立ち
夏といえばそうめん♪
そうめんに合う肉料理として、ジャージャー麺をイメージして考えました(o^^o)
作り方
- 1
茄子は、まず縦半分に切り、その後斜めに2〜3cm位の幅に切ります。
- 2
みょうがは千切りに、青じそは千切りにした後、水にさらしておきます。
- 3
炒める前に、調味料を混ぜておきます。
- 4
フライパンに油をひき、まず鶏胸肉を炒めます。全体にしっかり火が通ったら、一旦取り出します。
- 5
同じフライパンに少し多めに油をひき、茄子を炒めます。
- 6
茄子が透明になってきたら、４のミンチ肉を戻し、みょうがを加えて軽く炒めます。
- 7
３の調味料を加え、５分くらいクツクツ煮つめます。
-
- 8
器に盛り付け、青じそを上に乗せれば完成です♪
コツ・ポイント
ヘルシーにむね肉を使いました☆
味付けがしっかりしてるので、パサパサしがちなむね肉でも美味しく仕上がりますo(^▽^)o
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