鶏皮のからし和え
naomamas @cook_40039802
ボイルした鶏皮と白髪ねぎ・青しそをからし醤油で和えただけの一品です。
このレシピの生い立ち
近くの焼き鳥屋さんのメニューの『鶏皮のからし和え』をまねして作りました。
当初、皮の臭みが取れなくて、失敗しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎの青いところと生姜2枚を入れて、鶏皮を茹でる。
-
- 2
ねぎの白いところと青しそを切っておく。
-
- 3
ボールに醤油とからしを混ぜておく。
-
- 4
別のボールに切った鶏皮と２と３のたれを様子を見ながら混ぜていく。
-
コツ・ポイント
ねぎと生姜で茹でると臭みがとれるような気がします。からしの量はお好みで調整。
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