鶏ひき肉に、料理酒をまぶしてから中火で炒めます。

次に、バターを落とし強火で炒めます。

続いてカレー粉を入れて炒めます。

カレー粉が全体に行き渡ったら、事前に塩もみしていた白菜(の水気を絞って)を入れてさらに炒めます。

炒めながら、塩もみした白菜から出た残り汁を入れ、汁気が無くなりかけたらしょうゆを入れてさっと炒めれば完成です。

※白菜の塩もみ
白菜の半量を1cm位ずつにカットしたものに、白菜の重さの1.5％の塩をまぶしておもしをして約2時間置く。