春雨とチンゲン菜のボリューム☆エビチリ
dグルメ @cook_40146296
エビチリに春雨を加えてかさ増しボリュームアップ！チンゲン菜で彩りも◎エビのうまみがたっぷり含んだ春雨が絶品です！
このレシピの生い立ち
エビチリに、春雨を加えてボリュームUPでかさ増ししました☆。春雨がエビのうまみを含み、おいしさもUP♡
春雨とチンゲン菜のボリューム☆エビチリ
エビチリに春雨を加えてかさ増しボリュームアップ！チンゲン菜で彩りも◎エビのうまみがたっぷり含んだ春雨が絶品です！
このレシピの生い立ち
エビチリに、春雨を加えてボリュームUPでかさ増ししました☆。春雨がエビのうまみを含み、おいしさもUP♡
作り方
- 1
春雨は湯で戻し、食べやすい長さに切る。チンゲン菜は長さ3cmに切る。
- 2
エビは殻をむいて背わたを取り、◎をもみ込む。Bを混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油引き、Aを加え、弱めの中火にかける。混ぜながらじっくり炒め、豆板醤の香りが立ってきたらエビを加える。
- 4
エビの表面の色が変わってきたら、混ぜ合わせたBと1の春雨を加え、時々混ぜながら10分程煮る。
- 5
チンゲン菜を加えて火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
コツ・ポイント
エビは火を通しすぎると固くなってしまうので、最初に炒める時はさっと火が入る程度で大丈夫です。春雨が水分を吸うので、仕上げの際に水分があまり残っていないようなら片栗粉でとろみをつけなくてもOKです。豆板醤の量はお好みで調整してください。
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