筍の照り焼きつくね
ちえらむ @cook_40114556
鶏ひき肉に筍をまぜた食感の良いつくねです。混ぜて焼くだけ簡単です。アイスのスプーンをさしてお弁当に入れました。
このレシピの生い立ち
筍をせっかくアク抜きしたので。
筍の照り焼きつくね
鶏ひき肉に筍をまぜた食感の良いつくねです。混ぜて焼くだけ簡単です。アイスのスプーンをさしてお弁当に入れました。
このレシピの生い立ち
筍をせっかくアク抜きしたので。
作り方
- 1
ボウルに鶏ひき肉、刻んだ筍、葱、卵、生姜、片栗粉、酒、醤油をいれます。
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- 2
粘りが出るまで混ぜます。ゆるかったら片栗粉足して下さい。
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- 3
好きな形に形成して、油を大さじ１位ひいて裏表こんがり焼きます。
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- 4
味醂と醤油と水(酒でも)を混ぜておいた、照り焼きのタレを回しかけ、少し蓋をして中まで火を通します。同じ分量にしました。
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- 5
蓋を明け、煮詰めていきます。たまに裏表返して下さい。
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- 6
煮詰まりました。
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- 7
お弁当用に家にあったアイスの木のスプーンをさして、白ごまをふりました。
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コツ・ポイント
薄く形成すればタレは水はいらないですが今回は少し厚みがあったので、水で伸ばし蒸らしながら焼き、それから煮詰めて行きました。
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