ゴーヤを縦に切り、種とわたをかき取り４～５ｃｍ幅に切ったら、塩を振ってから、レモン水に浸しておきます。

●具を作ります。
材料を全部合わせて粘りが出るまで練ります。

ゴーヤの内側に片栗粉をまぶしたら２をのせて丸めます。

フライパンに油（分量外）を温めて３を焼きます。

●ソースを作ります。
ゴーヤを焼いたフライパンにバターを溶かし、小さな泡が出てくるまで火にかけます。

ソースの残りの材料を入れたら、煮詰めます。

ゴーヤにソースをかけたらできあがり。