作り方
- 1
三枚におろした鯛の切り身を適当な大きさに切る。（刺身と同じ切り方でOK
- 2
醤油と同量の酒で、切り身に対してヒタヒタの量になるように漬ける。すりごまも適量入れる。
冷蔵庫で20分ほど寝かせる。 -
- 3
白いご飯に、鯛、ミョウガ、大葉を散らし、漬け汁も少しかける。
- 4
熱いお茶をかけてお茶漬けにしていただきます。
コツ・ポイント
夏には冷たいだし汁や、冷たい昆布茶をかけて、冷し茶漬けにしても美味しいです。
漬け丼として食べる場合は、醤油、酒、生卵、で漬けた鯛を汁ごと熱いご飯にかけて食べます。
翌日、翌々日でも美味しく頂けます。
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