ターキーは５０度で１０分ほどつけた」あと冷蔵庫で解凍

おなかの中　外きれいにふき　塩水野菜をビニール袋にいれ空気抜く。袋は２重に

１晩以上つけこむ。

きれいにふいて、あらたな袋にいれる。
油を塗りこみ、空気を抜く。
香味野菜も

水につけてなるべく真空にちかい状態にもちこむ。

７０度１００分スチーム調理

仕上げは　２５０度で色づくまで焼く。
間で油をかける　付け合わせの野菜も同時に。