肉汁飲めちゃう☆柔らか〜なロールキャベツ
Ｉ☆ＮＡＭＩ @Nico_1125
噛むと溢れ出る肉汁がコンソメスープと一緒に口に入ってくる〜!!旨☆小籠包みたい♪
このレシピの生い立ち
自分の中で基本となるロールキャベツが作りたくて。
肉汁飲めちゃう☆柔らか〜なロールキャベツ
噛むと溢れ出る肉汁がコンソメスープと一緒に口に入ってくる〜!!旨☆小籠包みたい♪
このレシピの生い立ち
自分の中で基本となるロールキャベツが作りたくて。
作り方
- 1
キャベツの芯を抜き破けないように10枚(２枚は補正用)剥がし、たっぷりの湯で葉を茹で柔らかくなったらザルにあげておく。
- 2
玉ねぎと椎茸をみじん切りにし、ロールキャベツを茹でる鍋にサラダ油を入れて焦げないように玉ねぎに色が付くくらいまで炒める
- 3
合い挽き肉きに塩・コショウ・クレージーソルトなどでしっかりめに味付けをし手でこねる。パン粉に牛乳を入れてなじませる。
- 4
まとまってきたら[2]の玉ねぎ・椎茸と[3]のパン粉と卵を割り入れ手でこねる。
- 5
茹でた葉の芯の部分を包丁で削ぎ切りにして薄くする。葉を広げ[4]をスプーンで置き巻いていき爪楊枝でとめる。
- 6
玉ねぎ・椎茸を炒めた鍋にロールキャベツを隙間なく置く。水を入れて中火にかける。
- 7
少しフツフツと沸いてきたらコンソメを入れて鍋を優しくゆすって溶かす(箸などで混ぜない)アルミホイルで落とし蓋をする。
- 8
ブクブクと沸騰してきたら弱火にし、アルミホイルの上に一口大に切った野菜を置く。鍋蓋をして弱火で20分。※コツ※
- 9
野菜が柔らかくなったら火を止めて完成☆＼(^ー^)／
コツ・ポイント
付け合わせの野菜はお好みの物でOK！ホイルの下で茹でて、上で野菜を蒸す感じ♪ホイルの上に野菜を置く時に少し沈んでスープが入っても大丈夫。蒸すので旨み凝縮☆じゃがいもはホックホク〜♪水はヒタヒタより少し多目に。コンソメも調節して下さい。
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