大豆のお肉はザルにあけて水切りしておきます。
スープは使うので、すてないこと。

野菜、チクワは乱切りにします。
紫いもはアク出しのため、水に数分さらします。

紫いもと人参を柔らかくなるまで蒸します。
素揚げでもＯＫですが、今回はヘルシーに徹します。

大豆のお肉のスープに調味料をすべて合せておきます。

大豆のお肉の水分を拭き取り、片栗粉(分量外)をまぶします。

フライパンにサラダ油(分量外)を入れて熱し、5に焼き色がつくまで焼きます。

紫いもと人参以外の材料をフライパンに。
玉ねぎが炒まったら、紫いもと人参を投入。

7に合わせ調味料を一気に投入。全体に混ざるように炒めます。
水分が煮詰まりトロミが出たら、出来上がりです。