我が家の定番！和だしのカレー
umamikaori @cook_40067340
普段の我が家のカレーです。水の代わりに和だしを使い、うまみたっぷり&まろやかに。塩分控えめでも大満足な味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
おせち用のだし素材が残っていたら、梅雨前に使い切るのがおすすめ。まとめてとっただしを利用した我が家の定番メニュー「和だしのカレー」のレシピです。市販のカレールーの塩分、脂肪分をグッと控えめにでき、一層美味しくまろやかに仕上がります！！
アプリでひらく作り方
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肉、野菜を一口大に切って鍋に入れ、ローリエ、分量の2/3のだしを加えて具材が柔らかくなるまで中火で煮ます。
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２にカレールーを3ブロック（大きさ写真参考）入れ、更に弱火で煮込みます。
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味ととろみをみながら、残りのだしを加えます。（全部入れなくてもよい）だしを加えても濃すぎる時は水を足します。
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ごはんや薬味と共に器に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
ルーの分量は、いつもより少なめにしてください。和だしを使用すると、分量をアバウトに作っても美味しく仕上がります♪
だし、ルーの分量はお好みで味をみながら加減してください。
ブロック肉の場合は、一度柔らかく煮てから調理してください。
リアクション
レシピ作者
こんにちは！umamikaoriです。ほんもののだしの味を知ってほしいと、日々思いをめぐらすかんぶつマエストロ&だしソムリエです。よろしければ、ブログ「だしのある暮らし」の方にも遊びに来てくださいね。https://ameblo.jp/umamikaori/
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