スプーンなどを使い、種、わたを取り、皮を下に置き、みの方から包丁を入れ、食べやすい好みの大きさにカットする。

かぼちゃがヒタヒタになるぐらいまで水を入れ、ガタガタ動かない程度の火加減を保ちながら、柔らかくなるまで煮る。

砂糖を先に大きさじ1入れ、溶けたら塩を指一つまみ入れる。その後味見し、砂糖を足し、好みの甘さに調節する。(弱火)

調味し、砂糖が溶けたら火を消し、冷めるか荒熱がとれたらできあがり。