スープで食べるジューシー豚ロールステーキ
レシピの女王準々決勝に合格したレシピです。豚薄切り肉が豪華に変身！旨みたっぷりのスープをひたして・・おいしさ倍増です！
このレシピの生い立ち
レシピの女王準々決勝、30分で作れる豚肉料理、のためのレシピです。合格記念にアップしました。
スープで食べるジューシー豚ロールステーキ
レシピの女王準々決勝に合格したレシピです。豚薄切り肉が豪華に変身！旨みたっぷりのスープをひたして・・おいしさ倍増です！
このレシピの生い立ち
レシピの女王準々決勝、30分で作れる豚肉料理、のためのレシピです。合格記念にアップしました。
作り方
- 1
豚肉に、塩こしょう、酒で下味を付け、１枚づつしそを重ねてロールケーキ状に巻いていく。半量巻けたら同様にしてもう一つ作る。
- 2
それぞれ厚みが半分になるようカットして４つにする。
- 3
２に薄く片栗粉をまぶしてサラダ油を熱したフライパンで焼く。片面が色づいたら返して火を弱めて中まで火を通す。（約10分
- 4
スープを作る。しいたけ、しめじ、舞茸はあらく刻む。ベーコンは縦半分にして5mm幅に切る。あさりはこすり合わせて洗う。
- 5
フライパンにサラダ、スライスしたにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらきのこを入れ、塩少々をしてしっかり炒める。
- 6
ベーコン、あさり、酒を入れて軽く炒める。
- 7
５に水を入れて煮立て、あさりが口をあいてきたら★を入れて味を整える。
- 8
お皿に、２のロールステーキを中央におき、スープを注ぐ。
- 9
半分に切ったプチトマト、三つ葉を散らし、黒胡椒をかけ、レモンを添える。
- 10
レモンを絞って、ステーキを切り分けスープに浸して召し上がってください
コツ・ポイント
薄切り肉を巻いてステーキに。安価な薄切り肉が豪華になり、通常のステーキ肉より柔らかく仕上がるので一石二鳥！
肉と肉の間の層に旨みたっぷりスープが入り込んでくれおいしい！
使用する調味料は少ないですが、素材の旨みで奥深い味になりました。
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