タルト生地をつくる。☆を混ぜ合わせる。♪は別のボウルで、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせておく。

♪に☆を入れ、ヘラでさっくり混ぜる。しっかりなじむ程度、練るまではいかないように。

まとめられるくらいまで、状態をみながら豆乳を加え、混ぜていく。

３をラップに包み、冷蔵庫で１時間以上休める。その間、タルト型に油（分量外）を塗っておく。

生地をとりだし、5mmくらいの厚さにのばして、４のタルト型にしきつめる。再び冷蔵庫へ。

フィリングをつくる。豆腐は塩少々を入れたお湯で５分程ゆで、ざるにあげて水切りしておく。

６と残りの材料をすべてボウルに入れ、ブレンダーでよく撹拌する。

７をざるに通し、裏ごしする。

タルト型に８を流し込み、１７０度に温めたオーブンで、４０分焼く。