発酵ライスミルクのベシャメルソース

金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
ノンアレルギーの福光屋「発酵ライスミルク」を使った、乳アレルギーの方でも食べられるベシャメルソースです!
このレシピの生い立ち
福光屋「発酵ライスミルク」を使った、アレルギーフリーのレシピを考えました。自然な甘みを利用していますので、お砂糖などは不要。塩気や旨みのある玉葱を使うなど工夫をすれば、お料理にも使うことが出来ます。
発酵ライスミルクのベシャメルソース
ノンアレルギーの福光屋「発酵ライスミルク」を使った、乳アレルギーの方でも食べられるベシャメルソースです!
このレシピの生い立ち
福光屋「発酵ライスミルク」を使った、アレルギーフリーのレシピを考えました。自然な甘みを利用していますので、お砂糖などは不要。塩気や旨みのある玉葱を使うなど工夫をすれば、お料理にも使うことが出来ます。
作り方
- 1
フライパンを熱し、オリーブオイル、玉葱、塩を入れて透き通るまで炒め(弱火~中火)、米粉を加えて炒め合わせる。
- 2
焦げないように炒め、ライスミルクを少しずつ加えてよく混ぜる。
- 3
フツフツとしてとろみがつくまで、混ぜながら加熱して出来上がり。
コツ・ポイント
★ポイントは、玉葱を焦がさないことです。
★ライスミルクと玉葱の自然の甘みが特徴のソースです。グラタンやスープを作るときは、塩気のある食材とあわせると良いです(ベーコンやソーセージなど)
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