じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、湯を沸かして柔らかくなるまでゆで、水気を切る。レンジや蒸し器でもＯＫ。

じゃがいもをボウルに入れ、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。海苔の佃煮を加え、なめらかになるまで混ぜる。

フライパンに油を熱し、みじん切りしたたまねぎとひき肉を炒める。塩、こしょうを振り、しょうゆを加えて混ぜる。

【２】のボウルに【３】を加え、よく混ぜる。８等分して好みの形にまとめる。

小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶし、中温の油で衣がやや色づくまで揚げる。