簡単！鶏ジャガの塩バター煮
ぎんさま @cook_40052052
手羽元を使って味付けはあっさりめにし、バターの量でコクを調整します。残った出汁で作る雑炊が激ウマです。
このレシピの生い立ち
本当は塩麹を使った料理をする予定が、塩麹が未完成で使えなかったので醤油を入れない肉じゃがの味付けでやってみました。
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- 1
油はひかず軽く塩コショウした手羽元をフライパンで炒めて、玉ねぎ、ジャガイモを炒めます。
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- 2
水をヒタヒタになるまで入れ（１０００ccくらい）沸騰したらアクを取って白だし以下の調味料を入れインゲンを入れます
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- 3
中火にして蓋をして２０～３０分間ジャガイモが崩れない程度煮込みます
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- 4
バターを入れて全体に絡むように混ぜます
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- 5
器に盛って完成
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- 6
残ったスープを沸騰させご飯を入れて
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- 7
玉子2個を混ぜて上から掛けて玉子が半熟のままで火を止めてネギをふりかけます
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- 8
雑炊の完成
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コツ・ポイント
ヒタヒタにする量が計って入れたら１０００ccだったので調味料のバランスを考えるとこの量で合うはずです（３０cmのフライパン）バターは３０gだと少しあっさりしてるのでお好みで調整してください。
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