旬を食す。筍の天ぷら。

ベーカー
ベーカー @cook_40133338

筍にほどよく下味をつけ、カラッと揚げたら立派なおかずに。
粉山椒とうまいお塩でいただくのが最高です。
このレシピの生い立ち
アク抜きした筍を山ほどいただいたので。
煮物やご飯以外で調理してみようと思いました。

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材料

4人分
  1. 筍(水煮) 300g
  2. 白だし 30g
  3. 天ぷら粉 50g
  4. 80㎖
  5. 粉山椒+塩(1:2) 適量

作り方

  1. 1

    筍を適当な大きさに切る。
    我が家では食べやすく縦長に。

  2. 2

    ジップロック袋に筍と白だしを入れ、下味を付ける。
    半日冷蔵庫に置く。

  3. 3

    天ぷら粉と水で衣を作る。
    筍の水気を切り、天ぷら粉(分量外)を多めにまとわせる。

  4. 4

    天ぷら衣をつけ、油でカラッと揚げる。
    盛り付けて出来上がり。
    粉山椒入りの塩をつけて召し上がれ。

コツ・ポイント

白だしがまんべんなく行き渡るように、時々袋をひっくり返してください。

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レシピ作者

ベーカー
ベーカー @cook_40133338
に公開
マイナーな県に夫と2人暮らしです。食品ロスほぼゼロ。家にあるものを使い切って冷蔵庫を空にするのが大好き。健康に気を使いつつ、毎回の食事を楽しみたいと思っています。
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