ゼンマイの胡麻和え

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ゼンマイにしっかりと味を含ませたら胡麻をあえるだけ。

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いただいた乾燥ゼンマイを美味しく♪

ゼンマイの胡麻和え

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材料

２人分～
  1. 乾燥ゼンマイ 茹でて１００ｇ
  2. 出汁 1カップ
  3. ※みりん 大1
  4. ※酒 大１
  5. ※濃口醤油 大１
  6. 胡麻（すりごまで可） 大２

作り方

  1. 1

    乾燥ゼンマイのもどしかたは「レシピID：19846114」を参考にしてください。
    食べよく切ります。

  2. 2

    お出汁と①を煮立て※の材料を順番に入れて落としぶたをしてゆっくりと炊きます。煮汁がこれくらいになったらそのまま冷ます。

  3. 3

    ↑冷ましている間にも煮汁を吸うのでこうなります。汁気を軽くきります。
    白胡麻は煎ってすっておく。（すりごまでも可）

  4. 4

    しっかりと冷めて汁気をきったゼンマイにすった胡麻を混ぜあわせてできあがり。

コツ・ポイント

ぜんまいにしっかりと味をつけるので和え胡麻には味をつけません。
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