テクス・メクス料理の定番♪チリコンカルネ
Kazumimora @cook_40068416
今や米国を代表する料理にもなったテクス・メックス料理。子供でも難なくできるほど簡単だし、翌日食べても美味しい家庭の味です
このレシピの生い立ち
チリコンカルネはメキシコ料理と思われがちですが、実はアメリカ料理。詳しくはメキシコと国境と接する南部地方の代表料理です。メキシコの影響を受け、豆を存分に使った味は今や全米で人気となり、バーガーやホットドックの中味としても愛されています♪
テクス・メクス料理の定番♪チリコンカルネ
今や米国を代表する料理にもなったテクス・メックス料理。子供でも難なくできるほど簡単だし、翌日食べても美味しい家庭の味です
このレシピの生い立ち
チリコンカルネはメキシコ料理と思われがちですが、実はアメリカ料理。詳しくはメキシコと国境と接する南部地方の代表料理です。メキシコの影響を受け、豆を存分に使った味は今や全米で人気となり、バーガーやホットドックの中味としても愛されています♪
作り方
- 1
ルクルーゼにオリーブオイルを入れ、みじん切りした玉ねぎとピーマンを炒める
- 2
（１）がしんなりしたら、牛ひき肉を入れてしっかりと炒める
- 3
（２）にトマト缶を入れ、香辛料も同時に入れて２～３時間、弱火で煮込む。蓋はしない。
-
- 4
食べる１５分位まえに豆を入れ、ウスターソースとゴマ油、塩コショウで最後の味付けをきめる
- 5
豆を入れるのと同じ段階でロングライスを鍋で炊く。
盛り付けをした後、お好みでチェダーをパラパラとかけて出来上がり♪ -
コツ・ポイント
コトコトと２、３時間程度、弱火で煮込むことがコツでしょうか。あと辛めがお好きな人は、カイエンペッパーを多めに、或いはチリをふんだんに入れるのはいかがでしょうか？ご飯は可能であれば、パラパラした仕上がりのロングライスがお勧めです♪
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★2014.9.14ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽ掲載感謝★ｽﾊﾟｲｼｰなﾄﾏﾄ味でお馴染のﾒｷｼｺ料理をご家庭でお気軽に♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19389735
