きゅうりは斜めに薄切りにし

何枚か重ねて千切りにする。

よく温めたフライパンに溶き卵を入れて薄焼き卵にする。

薄焼き卵を半分に切って重ねてから

端から丸めて細切りにし

錦糸卵にする。

トマトをスライスし、半分はダイスカットにしておく。

少量の酒を入れた湯で鶏胸肉を茹でる。

冷ましてから手で細かく裂く。

〜醤油ダレ〜
たれをボウルにあけ、ポン酢、白だし、酢、ごま油、玉ねぎのみじん切りを入れる。

〜ゴマだれ〜
たれをボウルにあけ、おろしニンニク、ショウガ、醤油、砂糖、長ネギのみじん切りをいれる。

具材を盛り付けて醤油ダレをかける。

ゴマだれの方はダイスカットのトマトを使って盛りつける。