具沢山豚汁♪

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

たくさんの野菜が一度に摂れる豚汁。具沢山にすると汁の量が自然に減り、減塩に繋がります。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

具沢山豚汁♪

たくさんの野菜が一度に摂れる豚汁。具沢山にすると汁の量が自然に減り、減塩に繋がります。

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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 豚ももスライス 15g
  2. 大根 15g
  3. 人参 10g
  4. 里芋 15g
  5. こんにゃく 10g
  6. ごぼう 10g
  7. サラダ油 1g
  8. 出汁 300g
  9. 白味噌 8g
  10. おろし生姜 1g

作り方

  1. 1

    豚ももスライスは2~3㎝に切る。大根と人参は薄めのいちょう切り、里芋は一口大の乱切りにする。

  2. 2

    こんにゃくはスプーンでちぎり、下茹でし、ごぼうはささがきにする。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れ熱し、豚ももスライスを炒め、さらに大根と人参、ごぼうを加え大根が透き通るまで炒める。

  4. 4

    3に里芋とこんにゃく、出汁を加えて野菜に火が通るまで煮込む。

  5. 5

    4に白味噌を溶かし入れ、器に盛り、おろし生姜を加える。

コツ・ポイント

おろし生姜が入ったさっぱりした豚汁です。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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