玉葱と卵入りの海老チリ☆
卵入りでふんわり、海老もぷりぷりです☆
このレシピの生い立ち
玉ねぎ消費と海老チリソースを手作りしたくて研究しました☆
作り方
- 1
海老は背わたをとって殻をむき、塩をもみ込み、汚れが出てきたら、水で洗って、更に片栗粉を入れた水で洗って臭みをとる
- 2
キッチンペーパーで海老の水気を取り、塩・胡椒、溶いた卵白を付けて、片栗粉でコーティングする
- 3
熱したフライパンにごま油大さじ1と、海老を入れて、海老が丸くなるまでこんがり両面焼く
- 4
3のフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、残りのごま油を入れて、みじん切りにした大蒜、生姜を香りが出るまで炒める
- 5
香りが立ったら玉葱と輪切唐辛子を入れて、玉葱が透き通るまで炒める
- 6
Aのソース材料と、海老を5のフライパンに入れて強火で一煮立ちさせたら溶いた卵黄を回し入れ、ザックリ混ぜて火が通ったら完成
- 7
皿に盛り、塩胡椒で味を整えて完成
コツ・ポイント
よく洗い海老の臭みを取ってから、キッチンペーパーで水気を取っておく
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19390143
