ふんわりとろとろ白子のフリッター
あんぶらっせ @ikono_fu
衣ふんわり～白子はトロトロ～お酒がすすみます。揚げたての熱々を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
実家からどっさり届いた魚の中に真鱈の白子が…＼(＾0＾)／。白子酢もいいけど、やっぱりフリッターが一番！好き！
ふんわりとろとろ白子のフリッター
衣ふんわり～白子はトロトロ～お酒がすすみます。揚げたての熱々を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
実家からどっさり届いた魚の中に真鱈の白子が…＼(＾0＾)／。白子酢もいいけど、やっぱりフリッターが一番！好き！
作り方
- 1
白子は一口大にカットしてキッチンペーパーでやさしく押さえて水分を軽くとり、片栗粉をまぶしておきます。
- 2
☆をすべて混ぜ合わせてフリッターの衣を作ります。
- 3
１を２にくぐらせて １７０度に熱した油でほんのりきつね色になるくらいまで揚げます（生食用なので熱が通るくらいでＯＫ）。
- 4
揚げたてにレモン、塩を添えて♪
コツ・ポイント
・白子はキッチンバサミを使って筋のところでカットしていくと白子が傷つきません。
・フリッター衣は洋食屋のおじさん直伝。ハーブ、カレー粉や粉チーズを入れていろいろ使えます。
・真鱈の白子は結構お高いので…すけそう鱈の白子でも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19390691
