茄子とパプリカは乱切りにする。
しょうがはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、しょうがを炒める。香りが出たらひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わってきたら茄子を入れる。茄子がしんなりする手前でパプリカを入れる。

水とだしの素、醤油を入れ味をしみこませる。しみこんできたら香りづけにごま油をいれ水溶き片栗粉を入れて出来上がり。