家庭版★北京ダック
miyuseve @cook_40039431
皮が焦げてしまったので胸肉のみですが、美味しくいただきました。右側はチキンです。(娘がダック好きでないので・・）
このレシピの生い立ち
最近ダックが好きで、お料理本に載っていた簡単ダックの作り方を参考にしました。
家庭版★北京ダック
皮が焦げてしまったので胸肉のみですが、美味しくいただきました。右側はチキンです。(娘がダック好きでないので・・）
このレシピの生い立ち
最近ダックが好きで、お料理本に載っていた簡単ダックの作り方を参考にしました。
作り方
- 1
ダックにはちみつを塗りこんで３０分以上置いておく
- 2
皮を作ります。
中力粉に塩を混ぜ、湯を入れ混ぜ合わせます。まとまったらその状態で３０分おいておく - 3
２を捏ねてから棒状に伸ばし２０等分に切るる。
- 4
１つにごま油をはけなどで塗り、塗った面をもうひとつの生地に合わせる。
-
- 5
合わせた物を１枚のように薄くのばす。１８ｃｍくらい。
-
- 6
フライパンにオイルは引かないで、そのまま５を焼く。熱い内にはがす。
-
- 7
ダックの はちみつをキッチンペーパーなどで取り、ごま油をしいたフライパンで蓋をしながらこんがり焼き、スライスする
- 8
甜面醤にごま油、砂糖を混ぜ合わせる
- 9
作った皮に甜面醤を塗り、ダック、ねぎ、きゅうりを載せ、巻いていただきます
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