鶏肉のスペアリブをビニール袋に入れて、☆の調味料も一緒に入れます。
軽く揉み込んで冷蔵庫へ。(6時間くらい)

◇の調味料を小皿に入れてよく混ぜます。ガラムマサラでなくとも、オールスパイスなど、お好みで入れて下さい。

ビニール袋に少しずつ◇の調味料を入れて振ります。2、3回に分けて振るとよく混ざります。

少し多めの油を熱して、スペアリブを全部入れます。約2分焼いたら、裏側も2分焼きます。
きつね色になったら完成！

唐揚げ用のバットかキッチンペーパーに乗せて余計な油を取ります。
使ったキッチンペーパーはフライパンの油取りに使用します。