ニンニクはスライスし、ベーコンは短冊切りにする。
素麺は茹でておく。

茄子はスライスして水にさらしておく。
ミニトマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、弱火でニンニクとベーコンを炒める。
カリカリになったら一旦取り出しておく。

同じフライパンにオリーブオイル（大さじ２）を再度熱し、弱火で茄子をじっくり焼く。ミニトマトも加える。

麺つゆと水（１００cc）、③をフライパンに戻し入れ、茹でた素麺とさっと混ぜたら出来上がり☆