ジャガイモとナスのトマト炒め煮

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野菜が食べれるヘルシー料理(^-^)
しかも簡単です(^-^)/
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ジャガイモとナスのトマト炒め煮

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材料

二人分
  1. ナス １本
  2. ジャガイモ 1～２個
  3. トマト(みじん切り) １～２個分
  4. オリーブオイル 大さじ3
  5. 塩 適量
  6. パルミジャーノチーズ 適量

作り方

  1. 1

    ナスは輪切りして水にさらしておく、ジャガイモも5㍉くらいに切っておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモが柔らかくなるまで炒める。次にナスとトマトを加えて炒める

  3. 3

    トマトの水分が出てきて少し煮込んで、塩で味を調整して出来上がり。

    お皿に盛り付けパルミジャーノチーズをかけて完成

コツ・ポイント

水分が足りない場合はトマトの量を増やして調整してみてください。
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