チキン南蛮和風タルタル手巻き寿司
ひなゆうなママちゃん @cook_40128566
みんな大好きなチキン南蛮を和風タルタルと合わせて、手巻き寿司にしてみました。お漬物でちょっと和風なタルタルがポイント！
このレシピの生い立ち
白身のフリッターを作った時に思いついたタルタルをチキン南蛮で手巻き寿司にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉の余分な脂身と筋を取り除き、縦長に切り分ける。塩胡椒、酒、生姜のすりおろしで下味をつける。
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- 2
固茹で卵を作り、玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、固く絞る。漬物類もみじん切りにする。
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- 3
まず黄身のみにマヨネーズを混ぜ滑らかになったら、他のタルタルの材料も混ぜる。
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- 4
南蛮たれの材料を小鍋に入れて一煮立ちする。
- 5
炊き上がったごはんをタマノイ酢のすしのこを使ってすし飯をつくる。
- 6
鶏肉に小麦粉をまぶして、余分な粉ははたく、溶き卵を作り、揚げる前にくぐらせて、180度の油で揚げる。
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- 7
鶏肉が揚がったら、熱いうちに南蛮たれにつけて、お皿に取り出す。
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- 8
のり、サラダ菜、チキン南蛮、和風タルタルを巻き出来上がり！
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コツ・ポイント
鶏肉に小麦粉をまぶした後、余分な粉をはたくこと。お漬物は、柴漬け、沢庵、らっきょうなどが合います。
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